 | | Ce chef pâtissier chocolatier d'origine normande a pour principe de réaliser une pâtisserie de qualité qui a du goût et dont la présentation se veut délibérément simple. Pour Jean-Marie Augnet, qui exerce son art à La Tour-de-Peilz, sur les bords du Léman, il n'y a pas de valeur sûre ailleurs que dans la pâtisserie française traditionnelle.
Chez Jean-Marie Augnet, le chocolat est honoré pour son goût
et pour les étincelles de bonne humeur qu'il distille ! |
Jean-Marie Augnet sélectionne et utilise des produits de grande qualité. Ses cacaos proviennent d'Amérique centrale, d'Amérique du sud et de l'océan Indien. A partir de leurs notes dominantes, il imagine de très raffinés mariages d'arômes et de saveurs avec les amandes Marconas, les noisettes du Piémont, la crème fraîche, la vanille de Tahiti, les thés, les épices et les fruits rouges. Ses gâteaux au chocolat, ganaches fondantes et parfumées révèlent une texture onctueuse et un arôme puissant prolongé par une agréable
Si vous passez par la Riviera, n’hésitez pas un seul instant à venir visiter sa boutique où vous aurez l’occasion de découvrir ses spécialités sucrées et salées, et des idées de cadeaux. Dans son Tea Room simple, chaleureux et convivial, il vous propose de prendre le temps d’un thé et de succomber au monde du goût et des saveurs. |
